Salmonetes al horno con queso, aceitunas y salsa de albahaca

Salmonetes al horno con queso, aceitunas y salsa de albahaca

Salmonetes al horno con queso, aceitunas y salsa de albahaca

Salmonetes al horno con queso, aceitunas y salsa de albahaca

En esta ocasión nos toca dejarte una receta de pescado que bien puedes preparar en estas fechas tan señaladas y disfrutar en familia de la misma.

Se trata de Salmonetes, uno de los pescados que puede que no consumas en el día a día, pero que tiene un sabor muy agradable.

Ingredientes:
4 salmonetes
100 gramos de queso
100 gramos de aceitunas negras
30 gramos de albahaca
10 gramos de perejil
aceite y agua

Preparación: Lo primero que haremos será filetear los salmonetes abriéndolos por la mitad y sacando de cada uno de ellos dos filetes limpios por completo.

A continuación en una bandeja de horno con un poco de aceite ponemos un filete
de salmonete con la piel hacía abajo y, encima, echamos un poco de queso y las aceitunas negras.

Encima colocamos el otro filete con la piel hacía arriba.

Horneamos a 180º durante 5 minutos.

Salsa: Trituramos la albahaca, perejil, unos piñones (opcional), agua y aceite. Lo pasamos por un colador y añadimos sal (si es necesario).

Sacamos los salmonetes del horno y montamos los platos.

Lo mejor es que la salsa quede a un lado del pescado, no encima del  mismo para que se distinga lo que lleva.

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