Paxtineta

Paxtineta

 Paxtineta

Paxtineta

 

Ingredientes

30 gramos de harina de maíz
2 huevos
75 gramos de azúcar
1 masa de hojaldre
medio litro de leche
70 gramos de almendra
vainilla en rama.

Preparación

Para la crema pastelera: Utilizamos la leche (reservando un poco para mojar las yemas y el azúcar),
la vainilla, la harina de maíz y los huevos (2 yemas y un huevo entero).

Esto es sencillo, tenemos que poner la leche al fuego con la vainilla, los huevos, y el azúcar y esperar hasta que comience a hervir.

Cuando lo haga, vamos añadiendo un poco de maizena hasta conseguir que espese, todo ello a fuego suave.

Ahora cojemos el hojaldre (nos harán falta 2 masas de hojaldre).

Las estiramos en una plaza y ponemos una primera masa. Le echamos la crema pastelera y tapamos con la otra masa.

Pegamos con agua y le damos un poco de brillo a la masa con un huevo batido (como si lo pintáramos).

Por encima le echamos unas almendras fileteadas (cocidas previamente) y lo metemos en el horno a 160º durante unos 40 minutos.

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