Pastel de cerezas

Pastel de cerezas

Pastel de cerezas

Pastel de cerezas

 

Ingredientes: 400 gramos de cerezas, 60 gramos de harina, 3 huevos, 125 gramos de azúcar, leche, 50 gramos de mantequilla, 1 limón, almendras fileteadas y azúcar glas (estos últimos para decorar).

Preparación: Precalentamos el horno a 180º y mientras deshuesamos las cerezas y las dejamos que escurran.

La harina ha de estar tamizada. Una vez hecho agregamos la sal, mantequilla (previamente fundida), azúcar, la ralladura del limón y los huevos. Mezclamos bien los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y, seguidamente, añadimos un poco de leche (la que admita) para airear la mezcla y que no esté tan compacta como nos puede haber salido.

no os podemos decir la cantidad exacta de leche porque dependerá de los ingredientes (de la calidad de los mismos) pero queremos que sea una masa como la de un bizcocho.

Engrasamos un molde para el horno y echamos la masa. Después ponemos las cerezas y las almendras fileteadas y lo metemos al horno y listo.

Por último, cuando lo saquemos (y se haya enfriado un poco, le echamos azúcar glas por encima.

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