Dulce de leche argentino

Dulce de leche argentino

Dulce de leche argentino

Dulce de leche argentino

El dulce de leche es uno de esos dulces que más se utilizan a la hora de cocinar postres en América Latina. Especialmente en Argentina, el dulce de leche se utiliza para casi toda preparación ya que se puede combinar perfectamente con el chocolate, con la crema chantilly, las nueces, almendras y demás complementos.

Hay dos tipos de dulce de leche. Por un lado tenemos el familiar, que se caracteriza por su brillantez y fácil untado en tostadas o pan. También tenemos el repostero,

que es mucho mas concentrado, de aspecto opaco y con corte utilizándose en la decoración de tortas.

Ingredientes:

3 litros de leche
2 cucharadas de esencia de vainilla
1/2 cucharada de bicarbonato sódico
700 gr. de azúcar fina y cuatro cucharadas de harina.

Preparación: Toma todos los ingredientes menos la leche y mézclalos. Toma un recipiente y pon a calentar la leche y cuando está a punto de hervir agrega los ingredientes mezclados y revuelve sin parar hasta que esté espeso y vaya tomando un color marrón.

Ponlo en la heladera hasta que tome cuerpo.

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